Pane e gerda

Un pane saporitissimo e sostanzioso che utilizza i ciccioli di maiale, chiamati in sardo gerda. Il titolo non dice molto…a meno che…ameno che non siate Sardi…sono alcuni dei tanti nomi con i quali è conosciuto un buonissimo Pane della Sardegna…per alcuni…. Pani cun gerda , pane con i ciccioli, gustosissimo pane che si prepara con quella che in Sardegna chiamiamo “ gerda ” e con lo strutto. Non sicuramente dietetico, ma molto gustoso e friabile, solitamente si prepara nei giorni dopo la macellazione del maiale, quando si prepara lo strutto, ma se si preparano strutto e ciccioli in . Su Pani cun gerda è un pane tipico di Sardegna, preparato in quasi tutta la regione che vede nella sua ricetta tipica pochi ingredienti essenziali, ovviamente sempre di qualità e possibilmente reperiti a kilometro zero.

Fatto questo, quando il composto sarà ben lavorato, con tutti gli ingredienti assorbiti e mescolati in maniera ottimale, dovete tagliare il pane , creando dei panini della grandezza che desiderate.

Con enorme piacere partecipo al contest di Raffaella in collaborazione con Farine Petra. Questa la mia prima ricetta, un pane tradizionale che mi riporta indietro nel tempo, alla mia infanzia. Un pane di certo non leggerissimo e sicuramente non comune, il pane con i ciccioli.

Sa gerda , i ciccioli sono i rimasugli della . Simon ci sguazza felice in tutta questa storia e ogni tanto (spesso) risveglia voglie degne di una donna in gravidanza! Per i curiosoni che non vogliono aspettare a leggere il procedimento della ricetta, vi svelo che il pani cun gerda altro non è che il pane coi ciccioli, che credo si faccia anche in altre . Scopri la nostra ricetta valutata 2. Preparazione delle gerde (ciccioli): Prima di tutto si taglia il lardo del maiale a cubetti .

Durante i preparativi per la Pasqua appena passata, ho potuto sperimentare da sola, per la prima volta, la ricetta di un tipo di pane , tipico della tradizione sarda. In una terrina mettere la farina, la semola, il sale l olio e aggiungere il lievito a fontana e mischiare il tutto. Mettere a lievitare circa un ora e mezza. Durante la lavorazione del maiale il grasso, separato dalla pelle, viene cotto per circa ore.

Si otterrà una parte liquida che è lo strutto e dei piccoli pezzettini di grasso marroncino che sono i ciccioli. Il pane con i ciccioli è comunissimo in Campania nel periodo invernale . Pane di pasta dura o ferrarese di Osvy – Duration: 16:21. Focaccia con i ciccioli (covazzedda e gelda). Provenienza Sardegna Italia. Quando si sciolgono le parti grasse interne del maiale , le sugne, restano delle parti solide,ancora commestibili , se il processo di liquefazione del grasso è stata svolta come si deve.

Lieneke trovava i soldati canadesi – che scendevano dai carri armati per distribuire fette di pane bianco spalmate di cioccolato – alti e affascinanti. Divorava con gusto il pane con il cioccolato, riscoprendo sapori da tempo dimenticati. Gerda e Klaas erano lì con lei, insieme al resto degli abitanti del paese, a riempirsi lo . Sì che lo avrò rispose Gerda. A parte, scolate il fisciù dalla salamoia e tenetelo . Io indossavo ancora la tuta sgualcita da carpentiere, da quando Peter se ne è andato ad Amsterdam papà mi ha costretto a prenderne il posto, in cantiere. Sono affari miei” ha detto Gerda , spezzando pane nella sua minestra.

Chi manterrà quel tuo bastardo quando verrà al mondo?

Salve ringrazio tutti dei vostri consigli, sicuramente preparo sa gerda prima di Pasqua e farò il pane sia con olive ricotta gerda se qualquno di voi passa da queste parti avisatemi si può organizzare qualcosa ciao . TERRITORIO INTERESSATO ALLA PRODUZIONE: Tutto il territorio della Regione Sardegna. Iniziamo la settimana dedicando il post al nostro carissimo amico zio Gerda. TIROT DI FELONICA è una focaccia tipica prodotta a Felonica, ultimo comune della bassa mantovana, al confine tra Emilia-Romagna, Lombardia e Veneto. Il tiròt è un prodotto della tradizione contadina, consumato principalmente durante il lavoro nei campi o alla fine della giornata quando le famiglie si riunivano nelle.

PANE CUN GERDA ( PANE CON GERDA O CICCIOLI). Foto INGREDIENTI: 4g di semola di grano duro, 1g di farina 0 1g di gerda ( ciccioli), g di lievito di birra, gr di strutto sale.